Два исключительных винодельческих погреба
Chai Angelus
&
Chai Carillon
ПОМЕСТЬЕ
ЗВУК ANGÉLUS
СИМВОЛ
МОЛИТВА У ИСТОКОВ
Виноградники Angelus расположены в самом сердце природного амфитеатра, над которым возвышаются три церкви Сент-Эмильона. В центре этого привилегированного места, где звук естественным образом усиливается, издревле были слышны колокола, которые звонили «Анжелюс» («благовест») утром, в полдень и вечером, задавая ритм каждому дню. Едва услышав звон колоколов, женщины и мужчины, работающие на здешних виноградниках, прерывали свою работу и склонялись в молитве.
Великий французский художник-импрессионист Жан-Франсуа Милле увековечил один из таких моментов в знаменитой картине «Анжелюс», представленной в наши дни в музее д'Орсе.
История рождения молитвы «Анжелюс», начинается в XV-ом веке. После победоносной битвы Священной Римской Империи над Армией Османской империи 21 июля 1456 года, римский папа Каликст III отдал распоряжение, чтобы все колокола христианского мира в знак благодарности звонили каждый день утром, в обед и вечером. Этот колокольный звон, призывающий верующих к молитве, назвали «Анжелюс» («благовест»).
Колокол на этикетке Château Angelus символизирует колокольный звон и момент этого таинства.
СЕМЬЯ
Dieu et mon
roy
У ИСТОКОВ В 1782
ВОСЕМЬ ПОКОЛЕНИЙ
Мишель Де Буар, историк, выпускник парижской Национальной Школы Хартий и ректор Академии г. Кан, изучил родословную семьи. Корни генеалогического дерева уходят в далёкий 1544 год, когда родился Жорж Буар, мещанин и член городского совета «Жюрады».
В конце XVIII-го века, а именно в 1782 году, Жан де Буар де Лафоре, личный страж короля, обосновался в Сент-Эмильоне. Его дочь Катрин-Софи де Буар де Лафоре вступила в брак с господином Чарльзом Суффрен де Лавернь в 1795 году и поселилась на супружеских виноградниках Мазера.
В начале 20-го века Морис де Буар де Лафоре унаследовал поместье, которое он увеличил путём покупки, в частности, в 1920 году участка из 3 гектаров, именуемого «Angelus». В 1945 году он завещал поместье своим сыновьям.
Жак и Кристиан де Буар де Лафоре продолжили дело своего отца и предыдущих поколений. В 1954 поместье было классифицировано как Grand Cru Classé (Гран Крю Классе), и к 1985 году его площадь увеличилась до более чем двадцати гектар. В этом же году Юбер де Буар де Лафоре - сын Жака – принял на себя управление имением, в 1987 году к нему присоединился его кузен Жан-Бернар Гренье - зять Кристиана, а в 2012 его дочь Стефани де Буар-Ривоаль.
СТЕФАНИ ДЕ БУАР-РИВОАЛЬ,
ТРЕТЬЯ ЖЕНЩИНА ВО ГЛАВЕ ANGÉLUS
ТРЕТЬЯ ЖЕНЩИНА ВО ГЛАВЕ ANGÉLUS
Стефани де Буар-Ривоаль, Президент и Генеральный директор Angelus, представительница восьмого поколения семьи де Буар де Лафоре, отныне олицетворяет Angelus.
Как Катрин-Софи де Буар де Лафоре в 1800 годах и Эжени Шатене в 1900 годах, Стефани де Буар-Ривоаль – третья женщина во главе поместья, где она родилась и выросла. Angelus – часть её самой. Её жизнь неразрывно связана с этой землёй, именно в ней она черпает мужество и решительность для уверенного движения вперёд; эта земля подпитывает её эмоционально и духовно. Она – неотъемлемая часть единой экосистемы поместья.
Осознавая важность задачи, возложенной на неё в 2012 году, и лежащей на ней ответственности, она стремится оставаться верной основополагающим ценностям, которые всегда сопровождали и направляли её семью с момента зарождения поместья: честность, труд, смирение и чувство долга.
Она продолжает работу своих отцов, дедов и прадедов с единственной целью – служить величию Angelus, гарантируя, что это имя всегда будет оставаться символом исключительности и постоянства, неподвластным времени!
“
Продолжить дело отцов - мой священный долг, который я буду выполнять с верой, увлечённостью и благодарностью. Мы – всего лишь хранители истории, которая нам предшествовала, и которая продолжится после нас. И наша роль заключается в том, чтобы обеспечить её преемственность в наилучших условиях!
Мы находимся на службе прошлого и настоящего нашей семьи, и, в особенности, на службе будущих поколений, которые, как и мы, станут когда-нибудь хранителями этой истории. На нас возлагается задача подготовить их как можно лучше к этому моменту.
“ Стефани де Буар-РивоальANGÉLUS, ИСТОРИЯ ВЕЛИКОГО ВИНА
Находящееся на расстоянии всего нескольких сотен метров от легендарной колокольни Сент-Эмильона, у подножия знаменитого южного холма, поместье Château Angelus – результат увлечённой работы восьми поколений семьи де Буар де Лафоре.
В 1954 году Château Angelus входит в первую классификацию Сент-Эмильона как Гран Крю Классе. Уже в то время вина Château Angelus имели солидную репутацию, что впоследствии помогло поместью пережить винный кризис Бордо 1973 года, а в начале восьмидесятых годов XX-го века начать применять новые технологии на производстве. Именно в это время, вдохновленный историей великого вина, но с решительным взглядом в будущее, Юбер де Буар де Лафоре, энолог по образованию, выпускник Университета Бордо, совмещает старинные традиции виноделия с амбициозной новаторской политикой для производства исключительных вин.
СМОТРЕТЬ БИОГРАФИИAngelus
НА ЗЕМЛЕ НАШИХ ПРЕДКОВ
«Здесь, в Сент-Эмильоне, в Angelus, на земле наших предков виноградники и вино – как религия; это страсть, разделяемая каждым членом семьи.
В безустанном стремлении продолжить эту увлечённую семейную историю, мы ставим своей целью в Angelus сохранить идентичность великих вин южных склонов Сент-Эмильона, отдавая предпочтение сорту каберне фран. Мы также твердо намерены вписать это великое поместье, обогащённое техническим прогрессом, в историю третьего тысячелетия.
Страсть, семья, история, требовательность, совершенство, доверие, мечта.
Миллезимы следуют один за другим, но никогда не бывают одинаковыми. В этом и состоит магия великого терруара, постоянно меняющегося и подверженного капризам непредсказуемой погоды. Каждый из этих винтажей вносит свой вклад в историю Angelus.
Наша требовательность заставляет нас стремиться к совершенству. Вот почему наше вино является символом мечты и доверия».
Юбер де Буар де Лафоре
Инструменты, служащие совершенству
На тонкой грани между традицией и инновацией философия Angelus раскрывается через два взаимодополняющих пространства — Погреб Carillon и Погреб Angelus.
Погреб Carillon, открытый к сбору урожая 2019 года, стал воплощением тонко выверенного замысла, где техническая точность встречается с экологической ответственностью и архитектурной эстетикой.
Полузаглублённый, укрытый зеленью, он словно растворяется в пейзаже и скрывает в себе технологию высочайшей точности: 18 перевёрнутых усечённых чанов, работающих исключительно по принципу гравитации. Здесь рождаются шесть кюве Angelus.
Погреб Carillon следует принципам устойчивой экологической стратегии, о чём свидетельствует сертификация BREEAM, включающего контроль уровня кислорода и производство возобновляемой энергии.
Погреб Angelus олицетворяет собой неизменное стремление к совершенству в виде нового винодельческого погреба, созданного архитектором Olivier Chadebost.
Расположенный на глубине 7 метров, этот винодельческий побреб редкой уникальности выводит инженерное искусство на новый уровень. В центре концепции — система перевёрнутых подвесных конических чанов из дуба, нержавеющей стали и бетона, ставшая отличительным знаком Angelus.
Их уникальная конструкция позволяет проводить винификацию методом инфузии — медленной и деликатной, обеспечивающей постепенную и максимально бережную экстракцию.
Этот подход, сочетающий эстетику и функциональность, воплощает новую модель организации пространства и процессов винификации, служащую созданию великого вина.
-
ВИНО И ГАСТРОНОМИЯ
Основанный в 1848 году, Logis de la Cadène, один из старейших ресторанов в Сент-Эмильоне, стал со временем знаковым заведением. Расположенное на крошечной площади в самом сердце средневекового города, это место полно шарма и умиротворения; здесь каждая деталь - залог удовольствия. Тенистая терраса, уютные залы ресторана и гостевые номера бутик-отеля предлагают уютный, изысканный и необычайно тёплый декор, в котором хочется задержаться. Семья де Буар де Лафоре, проживающая в близлежащем Château Angelus с 1782 года, уже давно была очарована этим семейным заведением и приобрела его летом 2013 года.
Весной 2016 года семья де Буар де Лафоре открыла двери «La Maison de la Cadène», элегантного особняка 17-го века, расположенного по адресу 9 rue de la Porte Brunet, а затем в следующем году на той же улице, «Auberge de La Commanderie», уютного семейного отеля, очаровывающего своим покоем и умиротворённостью. После приобретений в Сент-Эмильоне, следующий выбор Стефани де Буар-Ривоаль естественным образом пал на Бордо, столицу гастрономии и великих вин. Здесь, с приобретением ресторана «Le Gabriel», она продолжила начатую ранее диверсификацию и развитие ресторанного направления деятельности Angelus.
Талант и творчество шеф-повара Александра Бомар были отмечены звездой Мишлен в феврале 2017 года.
Основанный около 10 лет назад, ресторан Le Gabriel был приобретён Château Angelus в январе 2019 года. Тем самым, он перешёл в руки семьи, крепко привязанной к региону и желающей его процветания - семье де Буар де Лафоре.
Цель Стефани де Буар-Ривоаль проста:
«Поделиться нашей страстью к гастрономии и великим винам и создать эмоции, которые превратятся в незабываемые воспоминания.»
“Так, в великолепном здании, свидетеле архитектурного стиля первой половины 18-го века, открыл свои двери ресторан Le Gabriel, на трёх уровнях которого расположились чайный салон, сервирующий простые и вкусные блюда в течение всего дня, бистро, где подают щедрые блюда региональной кухни, а также ресторан высокой кухни, предлагающий утончённые, изысканные и оригинальные блюда.
Руководство новым рестораном Стефани де Буар-Ривоаль поручила Александру Бомар, шефу Logis de la Cadène, обладателю 1 звезды Мишлен в Сент-Эмильоне.
Александр выбирает для Le Gabriel лучшие региональные продукты, и создаёт блюда, соответствующие каждому сезону и его собственному вдохновению.
