С ПРИОБРЕТЕНИЕМ РЕСТОРАНА LE GABRIEL В БОРДО
CHÂTEAU ANGÉLUS ПРОДОЛЖАЕТ ДИВЕРСИФИКАЦИЮ СВОЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ОБЛАСТИ ГАСТРОНОМИИ 

​После Le Logis de la Cadène, исторического заведения Сент-Эмильона, удостоенного первой звезды Мишлен вскоре, после его приобретения в 2013 году, семья де Буар де Лафоре совершила сделку по приобретению ресторана Le Gabriel - заведения, идеально расположенного на Биржевой площади и хорошо известного жителям Бордо, состоящего из ресторана высокой кухни, бистро и коктейль-бара. 

28 01 2019

CHÂTEAU ANGÉLUS ПРИОБРЕТАЕТ РЕСТОРАН GABRIEL В БОРДО

ГАСТРОНОМИЯ

С ПРИОБРЕТЕНИЕМ РЕСТОРАНА LE GABRIEL В БОРДО

CHÂTEAU ANGÉLUS ПРОДОЛЖАЕТ ДИВЕРСИФИКАЦИЮ СВОЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ОБЛАСТИ ГАСТРОНОМИИ

После Le Logis de la Cadène, исторического заведения Сент-Эмильона, удостоенного первой звезды Мишлен вскоре, после его приобретения в 2013 году, семья де Буар де Лафоре совершила сделку по приобретению ресторана Le Gabriel - заведения, идеально расположенного на Биржевой площади и хорошо известного жителям Бордо, состоящего из ресторана высокой кухни, бистро и коктейль-бара.

Составление меню и управление новым проектом Стефани де Буар-Ривоаль, генеральный директор Château Angélus, поручила Александру Бомар, молодому шеф-повару, уже зарекомендовавшему себя в Logis de la Cadène. Александр Бомар будет работать не только с командой Gabriel, но также с командой Logis de la Cadène, которая окажет всю необходимую поддержку в реализации этого амбициозного проекта.

В частности, он продолжит работать рука об руку, как в Сент-Эмильоне, так и в Бордо, с Дэмиеном Амилиен, шеф-кондитером, с которым они работают с первого дня открытия Logis de la Cadène. Обновлённые меню ресторана и бистро увидят свет в ближайшие дни. Как и прежде, они будут отражением стиля Александра: в своих блюдах он отдаёт предпочтение сезонным продуктам, тщательно отобранным у лучших поставщиков; его классический подход сочетает в себе уважение к традициям и креативность, баланс элегантности и изысканности. Сосуществование бистро (125 посадочных мест) и ресторана высокой кухни (35 посадочных мест) позволит шеф-повару и дальше развивать и совершенствовать своё мастерство.

Как по своему расположению - в одном из самых известных и популярных мест города - так и по архитектурной привлекательности, Le Gabriel, принадлежащий ранее семье Дюшер, представляет для семьи де Буар де Лафоре новый важный этап в развитии деятельности в сфере ресторанного бизнеса.

Это приобретение свидетельствует о желании Стефани де Буар-Ривоаль последовательно и разумно диверсифицировать семейный бизнес: «Расположение в Бордо и огромный потенциал Le Gabriel открывают множество перспектив в области гастрономии, которая является естественным продолжением винодельческой деятельности моей семьи на протяжении уже восьми поколений. Семья Дюшер сделала это заведение достопримечательностью города. Мы, в свою очередь, очень рады начать новую главу в истории Le Gabriel, ключевыми словами которой станут доброжелательность, элегантность и совершенство, ежедневно сопровождающие нас в производстве наших вин», - так прокомментировала приобретение Le Gabriel Генеральный директор Angélus.

Le Gabriel будет открыт до сентября 2019 года, после чего в здании начнётся капитальный ремонт и восстановительные работы. Что касается Logis de la Cadène, ресторан вновь откроет свои двери 14 февраля 2020 после ежегодных каникул.