酒庄美园

金钟的钟声

一个象征

源自祷告

Angélus(金钟)周边地形如同一个阶梯式的圆形剧场,其葡萄园就位于剧场中央,高处矗立着三座圣埃米利永的教堂。这得天独厚的地理位置还有扩音的效果,每日早、中、晚都能听到教堂祷告的钟声。在葡萄田和村庄里,无论男女,大家都按钟声来安排生活与工作的节奏,无论多么忙碌,听到敲钟也要放下活儿冥思片刻。

祷告的瞬间被法国著名印象派画家让-弗朗索瓦·米勒以不朽名作《晚祷》幻化为永恒,今天陈列于奥赛博物馆。作品的法语原名即为“Angélus”。


三钟经(法语名为Angélus)这一类祷告始于15世纪:既1456年7月21日神圣罗马帝国战胜奥斯曼军队后,教皇加里斯都三世下令所有基督教堂每日早、中、晚鸣钟三次,以感谢神明的保佑。三钟经由此得名。

Château Angélus(金钟酒庄)瓶身标签上的大钟即象征着这一起源以及祷告的时刻。

一个家族
Dieu et mon roy

始于1782年

八代传承

历史学家、文献专家、卡昂学院院长米歇尔·德·布阿尔·德·拉佛雷斯特对他的家族起源进行了研究。乔治·布阿尔是族谱中可寻的最早记载,生于1544年,中产阶级,时任波尔多市地方法官。

18世纪末,1782年,国王御前侍卫让·德·布阿尔·德·拉佛雷斯特迁居圣埃米利永。1795年,其爱女凯瑟琳·苏菲·德·布阿尔·德·拉佛雷斯特嫁给了夏尔·苏福兰·德·拉维尔涅,一起住在夫家的Mazerat马泽拉葡萄园内。

20世纪初,莫里斯·德·布阿尔·德·拉佛雷斯特继承了庄园,并将其扩张。1920年,一块名为“Angélus”(金钟)的3公顷大的围地被纳入其中。1945年,他将庄园遗赠给子嗣。雅克和克里斯蒂安·德·布阿尔·德·拉佛雷斯特承续了父亲以及祖辈的事业。1954年,酒庄被评为列级名庄。此后,酒庄继续扩大,直至1985年超过20公顷。就在这一年,雅克之子——休伯·德·布阿尔·德·拉佛雷斯特接手管理庄园。1987年,其堂姐夫让-贝尔纳·格尼耶(克里斯蒂安的女婿)加入团队。2012年,休伯的爱女斯蒂芬妮·德·布阿尔-里沃阿尔也成了他的帮手。

斯蒂芬妮·德·布阿尔-里沃阿尔,
金钟史上的第三位女性领袖

斯蒂芬妮•德•布阿尔-里沃阿尔,是•德•布阿尔•德•拉佛雷斯特家族第八代传人的代表。现今,斯蒂芬妮就是Angélus(金钟)的化身。继1800年的凯瑟琳•苏菲•德•布阿尔•德•拉佛雷斯特和1900年的欧仁妮•夏特耐之后,由酒庄看着出生,又由酒庄看着长大的斯蒂芬妮成为这里的第三位女性领袖。她与Angélus(金钟)之间有着近乎生命一般的联系。她“活在”这片土地上,在这里汲取到做事坚持不懈所需的一切勇气和决心。这片土地滋养着斯蒂芬妮的情感和精神世界,她觉得自己就是构成这里整个生态系统中的一个要素。

她深知2012年委任给她的工作的重要性,也了解自己肩上的责任。她积极证明自己无愧于这些属于缔造者的价值:诚信、敬业、谦虚和责任感。从与庄园结缘之初,这些价值就一直陪伴、引导着她的家族。

明日,斯蒂芬妮•德•布阿尔-里沃阿尔会延续其父辈、祖父和先祖的任务,将为Angélus(金钟)的杰出而服务作为唯一目标,确保这个与卓绝、永恒相等的名字在未来潺潺的时光中依然光芒四射。


我将这视为一个承诺,就如我们以满怀爱、信念和感激之情投身圣职一般。我们只是历史的保管人,承接着过去,引导着未来,因此,我们的任务是在能够获得的最佳条件下维系这片风土的永恒。

我们不仅是为我们家族的过去、现在而服务,而且,更重要的,是为将来有一天成为这段历史保管人的后代而服务。帮助他们准备好承接要务无疑是我们的责任,这样才能确保他们将以最好的方式完成等待着他们的使命。

- 斯蒂芬妮·德·布阿尔-里沃阿尔

金钟,一座历史名庄

距闻名于世的圣埃米利永钟楼不足一公里之地,在正南朝向的著名“坡脚”处,栖息着Angélus(金钟),记录下德·布阿尔·德·拉佛雷斯特家族八代人的心血。

1954年,在圣埃米利永进行第一次列级排名时,Château Angélus(金钟酒庄)就已跻身列级名庄阵营。酒庄得享卓著的声誉,并借此度过1973年的波尔多葡萄酒危机,继而投身上世纪80年代酿酒工艺复兴的浪潮。在这座历史名庄正在坚定调头展望未来之际,毕业于波尔多大学的酿酒师休伯·德·布阿尔·德·拉佛雷斯特就势在酒庄展开一套雄心勃勃且富含创新精神的策略,以期佳酿攀至卓越之巅。

查阅人物简介
Angélus
在我们祖先的土地上

“在圣埃米利永,在Angélus(金钟),在我们祖先的这片土地上,葡萄和葡萄酒就像是一种信仰,一种流淌在整个家族血液中的激情。我们有着强烈的愿望,想要延续这段热情四射的家族史。正是因此,我们在Angélus(金钟)坚持保留着圣埃米利永南坡佳酿的特点,与此同时,一方面充分体现品丽珠的优势,一方面将第三个千年的技术进步深深地印刻在这片伟大的葡萄园上。

激情、家族、历史、严谨、卓越、信赖、梦想

“斗转星移,年份一个接着一个,却又不尽相同。变化莫测的天气丰富了亘古至今耘耘不辍的优越风土,汇聚出一种魔力:每一年都记录着Angélus(金钟)的新篇章。

“严谨让我们锻造出卓越。因此,我们的酒标成为梦想与信赖的象征。”
——休伯·德·布阿尔·德·拉佛雷斯特

一个全新酒窖

Carillon d'Angélus & N°3 d'angélus

创新与环保

作为技术、环保与美学三大领域的结晶,这一全新酒窖带着绝对现代化的风格,享受着最为顶级的设备。

建筑物面积达4400平方米,栖息于一片占地3.3公顷大的土地上,半地下结构,屋顶被植被覆盖。建筑物内配有光学分选机,为葡萄入窖做好万全准备,还有一个发酵车间、一个专为苹果酸乳酸发酵服务的酒窖,还有一个陈酿酒窖。未来,还会有一条灌装和包装线前来为这些设备锦上添花。

发酵车间百分百依靠重力作业,18个倒挂的截顶圆锥体发酵罐带有滑车系统和升举酒罐的系统。

氮气生产中心时时刻刻均为葡萄酒献上无微不至的保护,无论是在发酵过程中,还是在陈酿期间,都为氧气的含量给予精准把控。

光伏板能够为新酒窖的运转自供一部分电力。

这座建筑物获得HQE(高环境质量)的英国版,即BREEAM(建筑研究机构环境评估方法)绿色建筑评估体系的认证。

这座酒窖在2019年份采收时首次投入使用。


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美酒与美食
Logis de la Cadene

Logis de la Cadène于1848年开门营业,是圣埃米利永最古老的餐厅之一。随着时间的积累,这家餐厅已成为业内一个当之无愧的领航者。餐厅坐落在这座中世纪古城的心脏位置,环境清幽、迷人,一切都为“享受”而服务。绿植环绕的露台、厅室和客房为来宾营造出一种令人心醉的氛围,在温馨又不失精致的装饰之中度过一段难忘的时光。这处家族经营之所吸引了1782年即入驻金钟酒庄的德·布阿尔·德·拉佛雷斯特家族的目光,后者最终于2013年夏日将其收入囊中。

2016年春,德·布阿尔·德·拉佛雷斯特家族为位于9 rue de la Porte Brunet 的十七世纪魅力宅邸“La Maison de la Cadène”举办开业典礼。这些收购与顶级名酒带来的欢乐一脉相承,旨在维护家族的长久发展,而圣埃米利永正是葡萄酒世界的一大核心产区。

在与家族集团竭诚合作十年之后,主厨亚历山大·波玛(Alexandre Baumard)先生在个人发展方面有了全新计划。斯蒂芬妮·德·布阿尔-里沃阿尔选择了里尔La Table du Clarance (*)餐厅的星级主厨蒂博·甘巴(Thibaut Gamba)来接任圣埃米利永Le Logis de la Cadène餐厅的主厨工作。


Logis de la Cadene

在Le Gabriel成立近十年之际,金钟酒庄于2019年1月收购了这家餐厅。自此,Le Gabriel就被德·布阿尔-里沃阿尔,一个对波尔多地区及其文化影响极为重视的家族捧在了手心之中。

斯蒂芬妮·德·布阿尔-里沃阿尔的目标极为简单易懂,即:

“与众人分享我们对美食和美酒的热爱之情,创造出一种能够化身为一段难忘记忆的情感。”

Le Gabriel餐厅位于波尔多一幢十八世纪的优雅建筑内,从这里可以欣赏到交易所广场、水镜和加龙河的壮美景色。餐厅分为三层,可为大家提供不同的美食体验:米其林星级餐厅、酒馆式餐厅及酒吧。Le Gabriel餐厅是金钟世界在波尔多市中心的代言人。

斯蒂芬妮·德·布阿尔-里沃阿尔选择了33岁的贝特朗·诺雷伊(Bertrand Noeureuil)来接替亚历山大·波玛(Alexandre Baumard)。虽然贝特朗·诺雷伊仍在巴黎白马酒店Plénitude餐厅任行政主厨,不过,他会定期前来波尔多与Le Gabriel团队会面,以确保过渡期一切顺利,同时为他的新工作做出充分准备。这位新主厨将于2024年初正式入职。新主厨尤为喜爱金钟秉着可持续农业及短供应链精神成立的“1544农场”,他因此不仅得以更加贴近风土,还会拥有独一无二的灵感源泉和供应来源。