Les travaux du chai Carillon d’Angélus et N° 3 d’Angélus à Saint-Magne de Castillon progressent à grands pas pour une livraison cet été afin d’être opérationnel dès les prochaines vendanges.

Fruit d’une réflexion tant technique qu’environnementale, un nouveau chai résolument moderne et bénéficiant des meilleurs équipements viendra remplacer l’actuel chai de Carillon d’Angélus et N°3 d’Angélus. En cours de construction à Saint-Magne-de-Castillon, le bâtiment présentera une réception de vendanges à tri optique, un cuvier de vinification, un chai dédié aux fermentations malolactiques et un chai d’élevage.

Inscrit dans une démarche de développement durable, la structure, semi enterrée avec une couverture végétalisée, sera équipée de panneaux photovoltaïques qui permettront la production d’une partie de l’électricité nécessaire à son fonctionnement.Afin d’atteindre ces objectifs environnementaux, ce nouveau chai fait l’objet d’une certification BREEAM (Building Research Establishment Environmental Assessment Method), équivalent britannique du HQE (Haute Qualité Environnementale). Cette certification permet de calculer la performance environnementale d’un bâtiment et garantie un respect de l’environnement sur toute la durée du projet. Le nouveau chai de Carillon d’Angélus et de N°3 d’Angélus sera opérationnel pour les vendanges 2019.